01 z 11
Začneme se vykreslovat nějaký loj pro mýdlo
Vytváří lůj. David Fisher Pokud se dnes na štítku ukáže téměř jakékoliv komerčně dostupné mýdlo, uvidíte, že "sodík lůj" je uveden jako složka. Ano ... první složka používaná ve většině mýdel pochází z hovězího tuku. Je to levné, je to snadno dostupné a dělá opravdu dobré mýdlo. Pach je bohatý a krémový.
Tak jak uděláme hovězí nebo jiný živočišný tuk na loj? Je to docela snadné. Zde jsou věci, které budete potřebovat:
- 3 až 5 liber tuku, nasekané nebo mleté do nejmenších kusů
- Velké mýdlo
- Voda a nějaká sůl
- Síto nebo cedidlo
- Velká mísa
- Některé velké lžíce
- Maser brambor
02 z 11
Přidejte do nádoby vodu a sůl
Přidání vody do hrnce. David Fisher "Vyrábění" jednoduše znamená tavení tuku, aby se oddělil od masa, štětin a jiných nečistot. Umístěte tuk do velkého hrnce a přidejte dostatek vody, abyste pokryl lůj. Přidejte asi 1 lžíci soli pro každou libru tuku.
Všimnete si, že můj tuk na tomto obrázku je velmi malý. Čím menší jsou kousky, tím rychlejší a efektivnější bude tuk. Požádejte svého řezníka o to, aby vám tuku zpracoval pomocí mlýna nebo jej spustil pomocí kuchyňského robotu.
03 z 11
Zahřejte směs
Začněte vařit. David Fisher Směs zahřejte na vaření, poté snižte teplo na nízkou teplotu varu. Kousky začnou uvolňovat tekutý tuk a veškeré maso, které zůstalo v tuku, začne vařit. Nezapomeňte zapnout ventilátor rozsahu, protože to bude páchnoucí!
04 z 11
Skoro připraven
Skoro připraven. David Fisher Velikost tukových kusů určuje, jak dlouho musíte vařit směs. Musel jsem jen mrhat předem mletý tuk po dobu 20 až 30 minut. Bude to trvat déle, pokud budou vaše kousky větší. Jen ho nechte ohřát na nízké teplotě a často se míchá.
Tuk můžete také rozmíchat maserou brambor. To pomůže vytlačit olej z masa a kusů.
05 z 11
Nasypejte až do té doby, než se tuk rozštípí lůj, maso a štětina
Maso a štěstí. David Fisher Když je hnědé maso a chrupavka vše, co je v hrnci vlevo pevné, získali jste veškerý tuk, který dostanete. Ano, tam mohou být nějaké neochotné kousky tuku a masa, které se tam stále vznášejí, ale někdy nestojí za to, že by to bylo extra práce, aby se z něj oddělil tuk. Mash zbývající kusy masa s bramborovým masher dostat každou poslední kapku oleje, pokud jste na výzvu.
06 z 11
Naplňte kapalinu
Naplňte kapalinu. David Fisher Opatrně vyjměte hrnce ze sporáku a horkou kapalinu vylejte přes síto nebo cedidlo do velké mísy v umyvadle. Stejně jako byste nepoužívali horký vosk do kanalizace , ujistěte se, že žádný z tekutých tuků nepodléhá odtoku! Cedník rozdrtí všechny kusy masa a chrupavky.
Zvedněte cedidlo z velké misky. Všimnete si, že voda klesá na dno a roztavený loj se zvedá na vrchol misky.
07 z 11
Nechte kapalinu ochladit
Disk z tuku. David Fisher Nechte kapalinu ochladit na pokojovou teplotu a poté přesuňte misku do chladničky přes noc. Lůj se bude tvořit na velkém bílém disku nahoře.
08 z 11
Oddělte lůj
Odstraňte lůj. David Fisher Skočte kotouč na lůj pomocí nože nebo vidličky a položte kousky do velké misky. Zbude to želatinové, šedé goo. Nechcete, aby tato zbylá kapalina nalila do dřezu, protože tam mohou být ještě kusy tuků a tuků, které by mohly ucpat vaše trubky. Doporučuji ho hodit do toalety.
09 z 11
Vyčistěte lůj
Vyčistěte lůj. David Fisher Pravděpodobně budou na spodku loje uvolněny částice tuku, které jsou podobné peletám. Použijte papírový ručník, abyste co nejvíce zotřili, a pak zbytek vypláchněte pod chladnou tekoucí vodou. Opět nechcete, aby to bylo příliš mnoho.
10 z 11
Připraveno k použití pro mýdlo
Připraveno k použití lůj. David Fisher Strijte lůj na malé kousky a umístěte do plastového mrazícího sáčku. Označte tašku s datem. Lůj uchová asi rok asi v mrazáku. Stačí si odlomit několik kusů, jak potřebujete pro vaše recepty a hodíte je do mýdla!
11 z 11
Poznámka o tuku
Zero Creatives / Getty Images Jakýkoliv živočišný tuk může být tvořen lojem, ať už je to kráva, jeleň, ovce nebo buvolí. Ale kvalita tuku, kterou používáte, určí kvalitu loje. Mnoho lidí přísahá pouze tím, že používá "ledvinové suet", tuk, který obklopuje ledviny krávy. Je to mnohem tvrdší a bělejší a dělá skvělý lůj. Je také opravdu těžké najít kdekoli, kromě specializovaného řeznictví, a za to budete pravděpodobně zaplatit pěkný penny. Každodenní hovězí tuk ze svého řeznictví je pravděpodobně zdarma. Je ledvina suet opravdu lepší? Pravděpodobně, ale upřímně jsem si nevšiml velký rozdíl v mydech, které jsem udělal.